En snabb och enkel lunch, där fyllningarna kan varieras i oändlighet.
Omelett med fetaost & färsk babyspenat
1 port
3 ägg
2 msk grädde
salt
peppar
smör eller olja att steka i
färsk babyspenat
fetaost
Vispa äggen lätt med lite grädde, salt och peppar. Hetta upp smör/olja i en teflonpanna på medelvärme. Häll över äggblandningen och sänk värmen. När omeletten börjar stelna lägger jag på en näve bladspenat och smular över fetaost, vik den sedan dubbel och stek en liten stund till så osten smälter. Servera som den är eller med en enkel sidosallad!
