One more cup of coffee

Julstress?

2011-12-22T02:17:00.000-08:00

Känner du fortfarande avsaknad av julstämning? Jag har lite fått in det nu. Tänkte använda förmiddagen till att baka en saffranskaka eller varför inte en saffranspannkaka?

Tänkte tipsa om lite julrecept så här i sista minuten

Pickipicki tipsar om Sista minuten sill i tre olika smaskiga inläggningar

Hon har även blandat en färgsprakande vintersallad med mandel och apelsin

Vegetariskt på julbordet? Inga problem, Vegankrubb visar hur.

Aladdin i alla ära men vore det inte lite mer spännande med en lyxig juldessert

Brödbakare med lite extra tid över, titta hit

På bloggen Söta Saker hittar du minst ett julrecept per dag. Dom här saffranssnittarna bakade jag förra året och jag blev inte besviken. Alls.

Saffran, jag älskar dig.

Köpeglögg går inte nåågonstans att jämföra med hemgjord. Jag tycker du ska testa denna, med smak av vanilj saffran & clementin

God jul

Breakfast

2011-12-22T01:44:00.000-08:00

Alltså hur gott blev inte brödet som vi bakade igår? Typ perfekt. Både i smak och konsistens. Wow.

GOD JUL

2011-12-21T16:10:00.001-08:00

B.A.R.

2011-12-21T15:16:00.000-08:00

Jag har ju glömt att jag måste skriva en liten hyllning till restaurang B.A.R. (Blasieholmen akvarium & restaurang), som enligt mig är en av Stockholms bästa fisk & skaldjursresstauranger.
Restaurangen drivs av snillerna bakom LUX och har varit en av årets mest omskrivna restauranger, med både ris & ros. Alex Schulman sågade stället totalt i våras och skrev att servicen var katastrof, "Jag skulle inte ens skulle råda min värsta fiende att besöka stället". Enligt mig har Alex gjort en orättvis bedömning. Titta på priserna och inse att B.A.R inte är LUX. Du får garanterat det du betalat för, och lite till. Servicen är bra, men inte mer. Dock är det inte personalen som hoppat över detaljerna, utan konceptet. Vinet serverar man sig själv, tallrikarna plockas allt eftersom, notan kommer med kaffet och sittningstiderna är korta. Är man dock medveten om detta sen innan ser jag inget problem i detta, utan snarare tvärtom.

Miljön är avslappnad med dov belysning, barmingel och öppet kök. Inredningen väldigt New Yorkish med vitt kakel, takfläktar, saluhallsdiskar med färsk fisk där gästen själv pekar ut sin matbit, samt ett stort akvarium med levande humrar som fångas och grillas A la Minute. Stora levainbröd pryder hyllorna runt om matsalen och skaldjursplatåer serveras på gigantiska brickor av serivitriser som glider runt i trendiga bomullsklännigar och ett leende på läpparna.
Jag börjar nästan varje besök med ett glas champagne medan servitrisen berättar hur menyn fungerar (trots att jag hört det hundra gånger förut). Vi börjar med att beställa in förrätter, gärna några stycken som vi kan dela på. Hummer, färska räkor, ostron, löjrom och råbiff finns på menyn. Har man råd beställer man skaldjursplateau med hummer som extra tillägg. Och det har du råd med.
Vinlistan är inte överdrivet lång men noga utvald. Har förälskat mig i ett vin här som bara serveras på flaska men råkar vara råbilligt. Perfekt.

Huvudrätten beställer du sedan direkt av kocken uppe i saluhalssdisken och priserna på dagens fångst hittar du på pelxiglastavlan bredvid. Vill du prova något nytt så har du tillfället nu, här finns fiskar som man knappt hört talas om och kocken rekomenderar gärna något spännande till dig som stirrat dig blind på laxen. Tillbaka vid bordet beställer du tillbehör till din grillade fisk, dessa är billiga och här behövs det inte snålas. Brynt smör med pepparot, risotto, grillade grönsaker, pommes duchesse, kryddsmör - Ja, vi provar det mesta. Om tillbehören inte sedan skulle gå ihop med varandra så gör det inget för ALLT smakar gudomligt och du kan äta dem var och en för sig som egna rätter. Jag väljer nästan alltid att äta fisken för sig, och sedan tillbehören en efter en, eftersom det inte finns någon anledning att blanda. Den grillade fisken är så perfekt tillagad att jag aldrig mer vill laga mat själv. Risotton är en huvudrätt i sig och är riktigt grym den med. Lite citron på toppen av firren förhöjer smaken men salt behöver man sällan fråga om.

Vill man gå hit för en snabb, lite enklare middag funkar det med. De har nämligen ett antal "färdigkomponerade" huvudrätter på menyn också, där Moules Frites (155kr) är en av de bättre jag jag ätit, och det är ett bra betyg.

Dessert är inget måste, men känner man för något att avrunda med finns en hel del som lockar på menyn, vad sägs om karamellkokt päron med lingonparfait, kolasås och mynta? Eller en lyxig chokladpralin tillsammans med en mörk 12-årig Rom? Förr hade de en kokossorbet som var (typ) det godaste jag har smakat. Funderade flera gånger på att fråga om den gick att köpa hem, måste fråga nästa gång jag är där. Har fortfarande inte provat någon drink här men barpersonalens kvalitéer ser lovande ut.
Kort och gott, du kommer inte bli besviken på B.A.R. Speciellt inte när notan kommer in och du tror att de glömt att slå in förätterna.

Och du, boka bord i tid. Senast jag var där bokade jag två veckor i förväg och fick inte bord förrän efter 21 på en fredag.

Grov filmjölkslimpa med lingon och kanel

2011-12-21T13:45:00.000-08:00

Som jag har längtat efter jul, ledighet, Umeå och att träffa familj & vänner. Har haft massor med tid att laga mat på senare och det känns ju fantastiskt. Kom till Umeå tidigt imorse och har redan hunnit med fika, trerättersmiddag och nu bakar vi ett juligt bröd innan läggdags, så vi har det nybakt till frukost imorgon.

Filmjölksbröd med inslag av julen
(2 bröd)
4 1/2 dl rågsikt
5 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl vetegroddar
2 dl solrosfrön
2 dl krossade linfrön
1 dl hackade valnötter
1 dl torkade tranbär & russin
1 dl hackad mandel
5 tsk bikarbonat
2 tsk salt
3 tsk kanel
1 dl rårörda lingon
1/2 dl mörk sirap
1 liter filmjölk
(Vad det gäller mjölsorterna och fröna går det bra att ta lite vad man har hemma, huvudsaken att antalet deciliter stämmer)

Sätt ugnen på 175 grader
Blanda alla torra ingridienser för sig i en stor bunke. Häll på filmjölk, sirap och lingon och blanda i en jämn smet. Smöra två brödformar och födela smeten jämnt i dessa. Grädda i mitten av ugnen i ca 1,5 h. När du tar ut brödet låt det svalna i formen i tio minuter innan du lossar det.

Ät med mycket smör och en smakrik salt ost.
GOD JUL

Winwin

2011-12-21T13:29:00.000-08:00

Vann en recepttävling med Saffranspastan, kolla här

Saffranspasta med kryddig korv

2011-11-28T10:20:00.000-08:00

Förra vintern skaffade jag mig en ny favoriträtt och eftersom jag så snällt håller på traditionerna (saffran köper man bara kring jul) har jag inte lagat den på nästan ett helt år nu, men OJ så jag har längtat. Tjuvstartade för några veckor sedan när jag inte kunde hålla mig längre, och nu är det tredje gången på en månad som jag äter den här himmelska saffranspastan till middag. Testade denna gång att laga denna rätt med Oatly iMat (havregrädde, dvs vegetabilisk matlagningsgrädde) och det fungerade precis lika bra!

Saffranspasta med kryddig korv & svamp

för 2

Pasta, typ papardelle eller rigatoni

4 st vegetariska chorizokorvar

2 dl Oatly iMat (eller annan matlagningsgrädde)

En skvätt vitt vin

En halv scharlottenlök

ca 8 meldelstora champinjoner

2 msk dijonsenap

1 pkt saffran

Salt, chilipulver & peppar

Ruccola

Parmesan

Koka pastan så att den är färdig lagom till de andra. Skär korven i tunna slantar, hacka löken & skär svampen i mindre bitar, stek på medelvärme tills de fått fin färg. Slå på matgrädden, vitt vin och krydda med saffran, salt, peppar, chilipulver & dijonsenap. Blanda noga och häll sedan över alltsammans i kastrullen med den färdiga pastan.

Garnera med grovriven parmesan & färsk ruccola. MUMS!

Paris, Je T'Aime

2011-11-08T02:11:00.000-08:00

På torsdag beger jag mig mot Paris. Kan tänka mig att tiden mestadels kommer gå åt till att äta gott, dricka vin och promenera runt på mysiga ställen. Har varit där en gång förut men misslyckades den gången med nästan alla våra restaurangbesök, i en stad som Paris är det lätt att falla i turistfällan. Den här gången är jag väl förberedd med tips på restauranger, fik, barer, promenadstråk, brunchställen osv så jag hoppas vi får en bättre upplevelse när det kommer till det. OM, så tänkte jag slänga ihop en liten parisguide här efteråt.

Hej hej!

Vegburgare

2011-11-08T01:39:00.001-08:00

På söndagar är jag ofta lite bakis, svinhungrig och sugen på nåt lite lagom flottigt. Har aldrig varit speciellt förtjust i skräpmat, eller ja, snabbmat ska man väl säga. Problemet är då att just på söndagar vill jag att matlagningen ska gå fort, och det gjorde det absolut inte den här gången. Den långa väntan på maten var dock inget problem just den här söndagen, snarare en sysselsättning, och jag lovar - det var värt det!

Vegburgare från skratch

Brödet

(8 st, rätt små)

25 g Blå jäst

2,5 dl mjölk/vatten

2 msk olivolja

1 tsk honung

0,5 tsk salt

7 dl valfritt mjöl (jag tog 5 dl vetemjöl, 1 dl graham & 1 dl rågmjöl)

Värm mjölken till fingervarmt (37 grader). Smula ner jästen i en bunke och häll sedan på mjölken lite i taget och rör om tills jästen har smält.

Tillsätt olja, honung och lite av mjölet. Häll i salt och sedan resten av mjölet.

Arbeta ihop till en smidig deg och låt den jäsa unde rbakduk i ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft, annars 250 grader).

Ta upp degen på mjölat bord och knåda. Dela i lika stora delar (storlek beror på hur stora du vill ha dom, vi gjorde "miniburgare") och knåda till bullar.

Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa 10 min, sen plattar du till dom, förslagsvis med en bricka eller plåt och sedan ska dom jäsa yttligare 45 minuter.

Grädda mitt i ugnen i 8-12 minuter.

Låt svalna under bakduk!

Burgarna

(blir ca 8 st små)

350 gram fryst sojafärs, jag gillar Icas egna

1 liten gul lök

Dijonsenap

Soja

2 äggulor

2 msk potatismjöl

ev 1 msk vetemjöl

2 msk grädde

2 msk olja

Kryddor du gillar, tex peppar, salt, chili, paprika

Tina sojafärsen någon timme innan så att den blir mjuk och lätt att jobba med.

Hacka lök och blanda i färsen. Blanda i övriga ingridienser och blanda ordentligt.

Forma till små biffar och lägg på en tallrik, gärna i kylskåp om du tänkt vänta ett tag med att steka dom.

Stek på hög värma i mycket smör. Vänd försiktigt och sänk temperaturen. Bör stekas i ca 5 minuter. Avsluta gärna med att hyvla lite smakrik ost ovanpå.

Dressingen

2 dl creme fraiche

1,5 msk chilisås

1,5 msk djonsenap

1 tsk ketchup

3 msk (hemgjord) majonäs (jag använde faktiskt min hemgjorda caesardressing och det gick finfint)

ev lite vitlök

En skvätt vinäger

1 tsk honung/socker

Finhackad gurka, gärna inlagd men vanlig funkar det med

Blanda alla ingridienser och ställ kylskåpskallt en stund innan servering.

Pommes

Massa potatis (räkna med ca 4st medelstora per person)

Rapsolja

Grillkrydda, salt & peppar

Skär till fina strimlor likt pommes frites. Blanda i en skål med olja & kryddorna och stek i ugnen på 250 grader i 10-15 min tills de fått fin färg och är perfekt krispiga.

Tillbehör

Grovskuren romansallat

Avokado, gurka, tomat & lök

Bon appetit!

2011-11-03T05:12:00.000-07:00

Hallå!

Hade nästan glömt bort den här bloggens existens och det känns ju skittrist. Har egentligen mest skrivit för att försöka underlätta för mig själv, har minst tvåhundra recept skräpandes hemma i alla hyllor och det vore ju helt fantastiskt om jag kunde samla alla dessa på ett och samma ställe, dvs typ en blogg. Har dock insett att det är ett på tok för stort projekt, men har de senaste dagarna saknat att skriva

Söndagkväll när den är som bäst

2010-08-21T09:09:00.000-07:00

Om jag får bestämma hur en myskväll ska se ut så blir det detta som hamnar i varukorgen. En smakrik brieost, päron och tunna kex med halvssalt & rosmarin. Lyx!

Pastasallad med avokado, pesto & mozzarella

2010-08-21T09:04:00.000-07:00

Härom veckan bjöd Tess på balkongmiddag. Champagne, brieost, jordgubbar och denna fantastiskt härliga sommarsallad som är typ hur enkel som helst att göra.

Du behöver:
Pasta (typ penne)
Pesto a la genovese
Blandsallad
Färsk grön sparris
Röd paprika
Avokado
Buffelmozarella
Tomater
Olivolja
Flingsalt
Peppar
Färsk basilika

Koka pastan enligt anvisningarna på paktet. Skölj kall och blanda med peston. Grilla/Stek sparrisen i rikligt med olivolja, salt & peppar. Skär alla grönsaker i mindre bitar och servera allt snyggt upplagt på fat med sparrisen på topp, kryddning efter smak och ett gott bröd.
Simpelt!

BERLIN

2010-08-11T06:33:00.000-07:00

Hej där!
Tillbaka (ja nu var det ju några veckor sedan) från en sjukt lyckad tripp till Tysklandet.
Vi hade massvis med tips på saker att göra, restauranger att äta på, klubbar, barer osv. Otroligt nog hann vi faktiskt med nästan allt vi villa göra där.
Vi provade tyvärr inte så mycket tysk mat då ingen av oss äter kött men Berlin har massor med annat gott & bra att erbjuda. Här kommer några tips:

Berlin är över lag väldigt billigt när det gäller mat & dryck. Det finns knappt några finkrogar och man kan säga att snabbmaten äger allt annat. Det finns massor med fräscha & billiga alternativ till skräpmat som man kan köpa överallt. Falafel, korv, pizza osv. Glöm McDonalds och hugg en pizzaslize med dina favoritgrönsaker eller varför inte en falafel med halloumi & tabbouleh? Sjukt gott & prisvärt.

På söndagar anordnas ett flertal stora loppmarknader på olika håll. Vi besökte Flohmarkt på Arkonaplatz (U2 - Eberwalder Strasse) och sedan en av de största loppisarna som är i Mauerpark (Prenzlauer Berg), där finns förutom alla prylar i världen, även roliga aktiviteter, billig öl och kareoke für alle. Massor med folk och festivalkänslan är på topp. Missa inte!

Toca Rouge (Torsstrasse 195) är en omtalad kinesisk restaurang. Menyn är prisvärd och enkel, stämningen bekväm och maten god. Passa på att prova vegetariska räkor & vegetarisk anka.

Vill du prova vietnamesiskt i Berlin rekomenderar jag Monsieur Voung (Alte Schönhauser strasse 46). Högljutt, snabbt, enkelt, trångt & billig vällagad mat. Vi åt en nudelsallad med tofu, chili, ingefära, koriander & massa krispiga grönsaker. Åt en liknande rätt på ett annat vietnamesiskt ställe men jag föredrar denna. Hur gott som helst var det.

Wohnzimmer är både bar och café i ett. Ligger på Lettestrasse 6 i Prenzlauer berg på, nära U2 Eberswalder Strasse. Silvermålade väggar, mysiga gamla fotöljer och ett grymt utbud av både frukost, fika & drinkar. Vi åt den stora ost-tallriken, inte dåligt måste jag säga. Värt att nämna är att en Caipirinha kvällstid kostar typ 30 spänn. Värt!

Den här restaurangen hade vi blivit tipsade om av ett flertal människor. På internet stod det att den bara heter Der Imbiss (betyder restaurangen på tyska) men utanför stod det Der Imbiss W, vilket verkade mer logiskt. Det är en trång liten lokal med några bord ute. Musiken som spelas är jazz och menyn består till den större delen av naan-pizzor med olika tillbehör. Jag åt en med tapenade, ruccola, soltorkade tomater & parmesan som var sjuukt god. Elsas med pesto på var inte dålig den heller. Dryckesmenyn är enkel så detta passar nog bäst för ett kortare middags/lunchstop lite tidigare på kvällen. Vad du än gör, missa inte detta ställe! Ligger på Kasteniealle 49, hörnet mot Zionskirchstrasse i Prenzlauer Berg.

Klassikern apfelstrudel testade vi såklart. Just denna var väl inget att hoppa höjder för men just du kanske prickar in ett bättre kafé.

På Oranienstrasse 34 i Kreuzberg (Görlitzer Banhof) ligger den omtalade baren Luzia. Det måste vara ett av de mysigaste ställena vi besökte under resans gång. Dagtid serveras kaffe (obs, ingen mat eller fika) och kvällstid fylls lokalen med hippa tyskar, turister och annat folk. Vi drack mest gott vin men drinkarna ska tydligen vara grymma här.

För vegetarianer är Café V i Kreuzberg ett mer eller mindre måste. Här finns ett grymt utbud av frukostar varav alla vegetariska och kostar mellan 50-90kr. Brödkorg, massor med frukt, grönsaker, ägg & tillbehör serveras fram till eftermiddag. Tips för den hungrige!

Annat:
Varje lördag är det matmarknad. Jag vet om två stora marknader, en i Schöneberg på Winterfeldtplatz (U2 Nollendorfplatz) och en på Kollwitzplatz i Prenzlauer Berg (U2 Senefelder Platz). Vi vi var den förstnämda och där fanns massa kul att titta på, och att handla såklart. Är man i Berlin på resande fot finns kanske inte jättemycket som passar att släpa med sig hem men kan vara kul att gå dit ändå.

Ett av europas största varuhus ligger i Berlin och heter KaDeWe. På översta våningen hittar du de gingaaantiska mathallarna med allt man kan tänka sig i hela världen. Smakar det så kostar det. Även hit går man mest för syns skull. Vill man dricka champagne, espresso eller äta något spännande tyskt bakverk går även det bra här.

mot Berlin!

2010-08-02T17:33:00.001-07:00

Om bara några timmar befinner jag mig i Berlin för hela 6 dagars semester. Jag ska försöka fotografera en hel del och samla på mig tips att dela med mig av här på bloggen.

Hej så länge

Amerikanska pannkakor

2010-07-25T12:48:00.001-07:00

Jag gillar att skilja på helgfrukostar & vardagsfrukostar. På helgen har man ofta lite mer tid & ork att göra något annat än mackor/gröt. Pannkakor är enkelt och kräver inte så många ingredienser, så dessa brukar jag kunna göra på morgonen utan att ens behöva gå & handla innan (bara man har ägg hemma så). Vanliga tunna pannkakor/plättar kan ibland vara jobbiga att göra just eftersom smeten ger så många pannkakor. Jag har därför ett enkelt & snabbt recept som jag använder till Amerikanska pannkakor för två personer.

Amerikanska pannkakor
2 portioner

1 ägg
2,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk socker
2,5 dl mjölk (jag använde sojamjölk)
2 msk smält smör
smör till stekning
valfria tillbehör (tex färska bär med uppvispad färskost/nutella, kokosflingor & banan/äpple, kanel & keso)

Smält smör i en stekpanna. Vispa ihop ägg & mjölk. Blanda alla torra ingredienser för sig och vispa sedan ner dem i äggsmeten. Häll ner de smälta smöret i smeten och värm på lite nytt i stekpannan. Grädda på medelvärme någon minut på varje sida. Tjockleken på pannkakorna kan men bestämma själv då smeten inte rinner utan håller sig väldigt fast tack vare bakpulvret.
Servera med ditt favorittillbehör. Eller varför inte ta lite av allt möjligt?

Enjoy!

Liknande recept jag hittade i min bokmärken:
Fluffiga fullkornspannkakor
Tjockpannkaka
Amerikanska dinkelpannkakor
Kesoplättar
Bananpannkaka med lönnsirap & valnötter
Hälsopannkakor
Amerikanska vaniljpannkakor
Majsplättar med salsasallad
Veganska blåbärspannkakor
Våfflor med lågt GI
Chokladvåfflor med ripplad grädde
Kokoscrêpes med exotisk frukt & glass
Pannkakor med dinkel, bovete & linfrö
GI American Pancakes

Bloggtips

2010-07-23T00:12:00.000-07:00

Veganmage pysslar med mat från växtriket och ger värdefulla tips till alla veganer. I ett av de senare inläggen får du beskrivning på hur du gör en sån här tjusig vegansk smörgåstårta.

Therésia driver bloggen Söta Saker. Hon lägger upp dom finaste bilderna, mysigaste recepten, bästa länkarna och har en gång i månaden ger hon ett uppdrag till alla hennes läsare att baka "Månadens sötsak" efter ett satt tema. Snart kommer även hennes bok ut, så håll utkik!

I Smetans blogg får du lära dig hur du snabbt och enkelt bakar 100 goda chokadcookies. Inte illa! Många bra recept på vardagsmat och enklare bakverk.

Nästan varje dag vet jag vad Jennifer äter till frukost. Simply Breakfast älskar frukost, och vem i världen kan fotografera en frukost på ett snyggare sätt?

Mattokiga Tina som driver bloggen Pickipicki har denna sommar lyckats fånga mitt intresse i varenda inlägg. Bästa sommarrecepten & tipsen, och även här får man titta på riktigt fina bilder. Hur galet gott låter det inte att grillad mandelmassa?

I Linneas skafferi finner man massvis med läckerheter. Typiskt lantliga recept med fokus på det söta.

Aran driver den Amerikanska bloggen Cannelle Et Vanille. Om jag får gissa bakas där ungefär sju sorters kakor per dag. Färgglada bilder & amerkanska bakverk på den lite mer avancerade nivån.

Vill man göra god pannacotta utan gelatin kan man hämta inspiration från bloggen Bara en kaka till.

Bak Fia har visserligen tagit sommarlov nu, men går man tillbaka och kikar i arkivet kan man se att hon har hunnit med ett & annat sommarrecept ändå. Prova Himmelsk blåa-bär paj eller varför inte riktigt knapriga tunnbrödkex?

Trevlig helg!

Hej konsument:

2010-07-21T05:56:00.000-07:00

Bästa promenad: Över Västerbron

Favoritgata: Götgatan

Favoritdrink: Dricker sällan drinkar. Tom Collins är god, men den bästa jag druckit var fläderdrinken på Surfers i Visby.

Äter lyxmiddag på: Hade gärna ätit fler middagar på Le Rouge

Bästa mikromaten: Varför använder man en mikro när det finns kastruller? och ugn?

Favoritförort: Aspudden. Bara för att man kan hälsa på en bästa vän där.

Fikar gärna på: Mellqvist, såklart!

Bästa lunchställe: Café Montmartre på Hornsgatan. Himmelska sallader!

Bästa brunchen: Vår egen frukostklubb! Annnars Strands våffelbrunch. Bakverkets stora frukost är ju också fantastisk

Bästa kaffet: Mellqvist!

Bästa konsertlokalen: Har varit på för lite konserter senaste tiden. Debaser slussen är trångt, skönt & jävligt.

Bästa baren: Kåken/1900

Här bjuder jag mamma på middag: Något tapasställe. Azafrán elle Ramblas i Hornstull

Här bjuder jag pappa på middag: Om han skulle få för sig att hälsa på skulle det nog bli Raw, eller Råkultur

Senaste Stockholmsupptäckt: Vinterviken, så himla fint. Varför har jag inte varit där förut?

Senast sedda teater-/dansföreställning: Oj oj oj. Musikalen Hairspray?!

Senast sedda utställning: Kulturamas fotoutställning

En bra gåbortspresent: Hemgjord marmelad, kakor eller en flaska mousserande

Favoritlyxartikel: Champagne

Läser just nu: DN och alldeles för många bloggar

Läser helst: Tidninfgen Gourmet.

Favoritråvara: Citron

Favoritfärg: Röd

Favoritmärke: Kläder - Acne

Favoritskor: Kilklackar

Klädkonto per månad: 500-2000kr

Dricksprocent: 15

Modeförebild: -

Motionerar: Långa, raska promenader varje dag

Mest överskattade affär: MQ

Det dyraste jag har köpt: Min dator

Favoritprodukt på Systemet: Alsina & Sardá Secco

Favoritprodukt på Apoteket: Berocca

Bästa fyllekäket: Händer sällan, men om - så är det bästa varma mackor

Lyssnar på: Miike Snow

Bästa förfestmusiken: Min Spotifylista

Senast gnolade: "We used to be the Luminary Ones.."

Senast köpta skivan/-låten: Pass

Mitt sämsta köp någonsin: Min förra dator. Sämst

Dansar helst till: Major Lazer, bl a

Senaste impulsköp: En skinnplånbok med en viking på framsidan, i Visby

Senaste fyndet: Ett par råsnygga skor på Biancos rea

I dvd-spelaren/datorn: Ingen bor i skogen

Användbar pryl: Kalender

Mode jag aldrig vill se igen: Jeans med låg midja

Bil/Transportmedel: Benen

Återvinner: Papper, hårdplast & metall

Hejar på/håller på: Sommaren

Så får jag tiden att gå i kollektivtrafiken: iPod, Metro & min kalender som jag fyller med nya uppgifter varannan minut

Stockholms bästa kaffebar

2010-07-21T05:54:00.001-07:00

Mellqvist!

Göttland

2010-07-18T08:16:00.000-07:00

Hemma från Gotland. Fem dagar som skulle bestå av festilgheter, utflykter, matupplevelser, bad, sol & massa annat, blev till knappa tre dagar fyllda av baksmälla, misslyckat campande, storm, åska, ett tält som blev till pool, strömavbrott på hela Gotland och en riktigt misslyckad lördag. Vi bokade om båtbiljetten och tog färjan hem redan i natt. Trots ett antal missöden är jag riktigt nöjd med de två första dagarna, men nästa gång lär jag mig av mina misstag: planera innan, skippa tältet, ha låga förväntningar på Visbys uteliv, lite extra fickpengar och gäärna en vän med bil & körkort.

Vågar vi oss dit nästa år för att göra ett nytt försök?
Vill gärna besöka Rute stenugnsbageri, Stafva gård, krusmyntagården, någon medeltidskrog samt äta middag på fiskrestaurangen Bakfickan.

Första kvällen åt vi middag på den kinesiska baren Surfers, som serverar mat från provinsen Sichuan. De har jordens godaste fläderdrinkar med hemmagjord flädersaft och handplockade smultron. Maten var bland det bästa jag någonsin ätit och min bild av kinesisk mat ändrades helt. Såå bra ställe!

Ett måste på Gotland är lokalproducerad glass. Visby glass och Gute glass ska vara de bästa. Jag testade Visby glass i smakerna sockerkakssmet, vattenmelonsorbet samt honung&saffran. Den sistnämna var kanske den godaste glassen jag någonsin ätit, utan överdrift.

Strax innan regnet föll satte vi oss på Café Amalias uteservering och åt lyxig frukost som bestod av vaniljyoghurt med honung & hemmagjord müsli, brödkorg, pålägg, juice, frukt & kaffe. Rekomenderas varmt!

Bröd hit & bröd dit.

2010-07-18T08:09:00.001-07:00

Kastrullbröd med kummin. Bild från Pain de Martin.

De senaste veckorna har jag ägnat mycket tid till brödbak. Vissa har blivit bra, andra sämre. Vad jag konstaterat efter detta är att det är omöjligt att få ett bröd riktigt bra i gasugn. Dels för att det är svårt att veta temperaturer, men även för att värmen endast kommer under i från, vilket gör att brödet blir ojämnt gräddat. Min rågsurdeg blev riktigt bra och jäser på fint (står nu i kylskåpet och jag matar den då & då). Har testat några av Pain de Martins recept på surdegsbröd och måste säga att det mest lyckade blev "kastrullbröd med kummin", även om det blev liite degigt i mitten och inte jäste riktigt så mycket som jag ville. Hädan efter håller jag mig till köpebröd till dess att jag skaffat mig en ny lägenhet/kök/ugn (förhoppningsvis bara ca två veckor bort).

Frasig smulpaj med rabarber & kanel

2010-07-09T00:09:00.000-07:00

Det är väl bara på sommaren man äter rabarber?
Elsa hade fått ett helt gäng rabarber från en kollega, så lagom till Majas födelsedag slängde jag i hop en mycket lyckad smulpaj med rabarber. Råa rabarber är på tok för sura på min smak, så i detta recept har jag valt att koka rabarbern med kanel & socker, det ger den mer sötmna, och jag tycker nästan att den smakar mer då.

Smulpaj med rabarber & kanel
6-8 portioner
Tillagningstid: ca 40 minuter

Du behöver:
6st färska rabarber (mellanstora)
1,5 dl socker
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
ev. lite potatismjöl
Smulpaj:
150 gram mjukt smör
1,5 dl havregryn/fiberhavregryn
3 dl mjöl (vete/dinkel/råg, det mesta funkar)
0,5 dl strösocker
kokosflingor
1 tsk kanel
ljus sirap (att ringla över)

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala rabarbern och skär i mindre bitar.
Lägg rabarber, socker, vaniljsocker, en liiten skvätt vatten & kanel i en kastrull. Koka upp och koka sedan på svag värme till rabarberna blivit mjuka. Smaka av "kompotten" & tillsätt mer socker om det behövs. Tillsätt lite potatismjöl mot slutet så att kakan blir fast & inte rinnig.
Hacka smöret i mindre tärningar. Blanda med mjöl, socker & havregrynd till en grynig massa (använd fingrarna!).
Bred ut rabarbersmeten i pajform och ringla över lite sirap. Smula sedan över degen så att det blir ett jämt lager & ringla sirap över kakan. Avsluta med att strö över lite kokosflingor & kanel.
20 minuter i ugnen tills pajen fått fin färg och en lite knäckig yta.
Klart! Ät med vaniljsås/visp i gräset, den smakar bäst då.

Till det: bubbel, såklart!

Strawberry fields forever

2010-07-08T00:00:00.000-07:00

Jordgubbar måste ju vara något av det godaste & mest somriga som finns. Att dom för tillfället är sjukt billiga i butiken får mig att hoppa höjder.
Nedan följer några länkar till recept med jordgubbar som inte får missas!

Citron- och jordgubbstårta
Persikokaka med jordgubbar
Jordgubbs- och rabarberpaj
Marinerade jordgubbar med mandelvisp
Jordgubbssufflé med basilikasyltade jordgubbar
Rhubarb & strawberry meringue pots

Ögongodis

2010-07-06T11:09:00.001-07:00

Det finns en helt fantastisk hemsida som heter Tastespotting, där man har samlat i hop bilder från massor av matbloggar världen över och samlat på ett ställe, även med länkar till recepten & alla bloggar.

Inspiration!

Bilder via Tastespotting

En första surdeg

2010-07-06T10:38:00.000-07:00

Det här med att göra surdegsbröd har jag alltid sett framför mig som jodens projekt. Mata, skaka, ha koll och vänta massor med dagar innan man kan baka den, hur kul låter det? Eftersom de flesta brödrecepten innehåller surdeg ger jag det nu ett försök.
Den här jäkeln är inte klar förrän om en vecka. Om jag ens lyckas?! Receptet på denna rågsurdegsgrund hittar du här

Bananomelett med ingefära & rostad kokos

2010-07-06T10:24:00.001-07:00

Är man sugen på något sött men lite matigt är Bananomelett perfekt. Kombinationen kan låta lite märklig men prova en gång så lovar jag att du kommer tycka om den. Den smakar trots allt väldigt likt asiatiska bananpannkakor.

Till 2 små omeletter behöver du:
2 ägg
1 stor banan
en skvätt mjölk
smör/rapsolja till stekning
kokosflingor
malen ingefära
kanel

Vispa äggen med mjölk och mosad banan. Hetta upp en stekpanna och stek omeletten i smör. Innan du vänder omeletten, krydda med kanel & ingefära samt strö över kokosflingor så att de får rostas lite innan du vänder. Stekt i två omgångar i en liten panna så blir den alldeles lagom i tjocklek.
Servera med en klick glass/keso eller färsk frukt.

En av många anledningar till att älska söndagar.

2010-07-06T10:19:00.000-07:00

Banankaka med mörk choklad

2010-07-06T10:02:00.000-07:00

Jag har länge sökt efter det perfekta receptet på banankaka. Min vän Disa brukar alltid baka en himmelsk god banankaka, den är dock en riktig kaloribomb då den innehåller både vispgrädde och massor med smör & socker, så jag har därför försökt knåpa i hop en egen variant som är minst lika god men lite lite nyttigare (eftersom man gärna tar mer än 1 bit). Jag skrev upp ca 5 olika recept på banankaka och skapade min egen av dessa. Min mamma sa att det var den godaste kakan hon någonsin har smakat, och eftersom den var uppäten bara någon dag efter så litar jag på det!

Banankaka med kaffe & mörk choklad
ca 8 bitar
Du behöver:
50 gram smält smör (kallt!)
2 dl strösocker
2-3 stora mogna (desto mognare desto bättre) bananer
100 gram mörk blockchoklad
2,5 dl vetemjöl
2 ägg

2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kallt starkt kaffe
1 tsk kanel
0,5 tsk malen ingefära
1 krm salt
Kokosflingor & smör att bröa formen med

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft funkar fint.
2. Bröa en mellanstor rund sockerkaksform med smör & kokosflingor
3. Vispa ägg & strösocker poröst
4. Blanda alla torra ingredienser för sig. Blanda i hackad mörk choklad.
5. Mosa bananerna fint med en gaffel och blanda ner i äggsmeten tillsammans med smöret.
6. Rör ner mjölblandningen i smeten och tillsätt kallt kaffe & kryddorna.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter tills kakan fått en hård yta och inte rör på dig

Är himmelskt god nybakt men får en tydligare smak av banan ju längre den står. Kan förvaras i kylskåp ett par dagar och behålla sin saftighet.
(Bilden är på en banankaka som Disa bakade till en inflyttningsfest)

Cookies med macadamianötter & vit choklad

2010-07-06T09:48:00.000-07:00

Förra året bakade vi jag & Sofia dess goda kakor till min födelsedag. Dom är helt perfekta i konsistensen och gick knappt att sluta äta!

Du behöver:
100 g rumsvarmt smör
0,5 dl mörkt muscavadosocker
0,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
1 ägg
1,5-2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
100 g vit choklad
50 g osaltade macadamianötter

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör & socker till en jämn smet och rör sedan i ägget.
Blanda alla torra ingredienser för sig, inklusive hackade nötter & choklad i lagom stora bitar
Rör ihop alltsammans till en jämn smet.
Forma små bollar av smeten och lägg på en smord plåt/bakplåtspapper.
Grädda i ugnen i ca 10 minuter tills kakorna blivit lagom stora och gyllenbruna!

Receptet har jag snott härifrån

Melonsallad med fetaost & pepparrotskräm

2010-07-06T05:29:00.000-07:00

Denna sallad passar sig både som tillbehör eller som en rätt i sig. Pepparroten tycker jag passar sig extra fint till grillad fisk!

2 port (som tillbehör):
Salladen
1/3 Cantalopemelon
1 tomat/7 små cocktailtomater
40 gram gröna blad (ruccola/mangold/manché/babyspenat)
50 gram äkta grekisk fetaost
En bit gurka/paprika
Persilja
Balsamvinäger (jag använde en med fikon)
Olja

Pepparrotskräm
1 dl creme fraiche
2 tsk riven pepparrot
Salt & svartpeppar

Sköj salladen och lägg upp på en tallrik/fat. Klipp över persiljan. Skär upp tomater, gurka & melon i mindre bitar och lägg över salladen. Smula över fetaost och droppa sedan över olja, vinäger, salt & peppar efter smak. Pepperrotskrämen gör du enkelt genom att röra ihop creme fraiche med riven pepparot och krydda med salt & peppar.
Klart!

Välkommen.

2010-07-06T05:08:00.000-07:00

Har sedan några år tillbaka intresserat mig för mat, matlagning, bakning, smaker, drycker, ja, ni förstår. Jag hoppas den här bloggen ska kunna hjälpa mig att driva mitt intresse framåt & hjälpa mig att utvecklas. Fokus kommer ligga på recept, bilder, upplevelser & tips.

Till skillnad från tidigare bloggar ska jag försöka att på riktigt hålla denna mer uppdaterad.

Så, varmt välkommen att ta del av min köksbestyr & matupplevelser!